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ALMA PLAN




Publisher: ALMA PLAN
35.70 EUR
Articolazione Enogastronomia - Sala e Vendita< br/> Secondo biennio + Quinto anno< br/> Scienza e cultura dell’alimentazione Il testo intende sviluppare competenze professionali che, partendo da conoscenze tecnico-scientifiche professionalmente qualificanti, trovino un’attuazione concreta nel contesto di riferimento. Il volume affronta quindi, secondo un approccio dinamico...more..


Publisher: ALMA PLAN
35.70 EUR
Articolazione Enogastronomia - Prodotti dolciari< br/> Secondo biennio + Quinto anno< br/> Scienza e cultura dell’alimentazione Il testo intende sviluppare competenze professionali che, partendo da conoscenze tecnico-scientifiche professionalmente qualificanti, trovino un’attuazione concreta nel contesto di riferimento. Il volume affronta quindi, secondo un approccio...more..
Il servizio di sala + quaderno delle competenze

Il servizio di sala + quaderno delle competenze


Publisher: ALMA PLAN
25.47 EUR
Macroarea 1 La sicurezza Partendo dal concetto di qualità, l’analisi della normativa inerente la sicurezza igienico-sanitaria illustra modalità di attuazione pratiche operative, a garanzia della salute del consumatore e dell’operatore. La trattazione si concentra poi sulla sicurezza sul lavoro, dando anche nozioni di base sul primo soccorso. ...more..
Il servizio di sala + quaderno delle competenze + Dizionario di enogastronomia in 5 lingue

Il servizio di sala + quaderno delle competenze + Dizionario di enogastronomia in 5 lingue


Publisher: ALMA PLAN
29.70 EUR
Macroarea 1 La sicurezza Partendo dal concetto di qualità, l’analisi della normativa inerente la sicurezza igienico-sanitaria illustra modalità di attuazione pratiche operative, a garanzia della salute del consumatore e dell’operatore. La trattazione si concentra poi sulla sicurezza sul lavoro, dando anche nozioni di base sul primo soccorso. ...more..
La Buona Lombardia

La Buona Lombardia


Publisher: ALMA PLAN
26.97 EUR
La Buona Lombardia - ritratti eccellenti di una regione da gustare In Lombardia c’è tutto. Vigneti e uliveti, pesci, selvaggina, mandrie, greggi, campi di grano e di riso eccellenti, frutteti e coltivazioni orticole di infinite diversità, oltre ai mille prodotti alimentari derivati dalla trasformazione delle materie prime. Varietà di territorio,...more..
La nuova cucina professionale + quaderno + Dizionario di enogastronomia in 5 lingue

La nuova cucina professionale + quaderno + Dizionario di enogastronomia in 5 lingue


Publisher: ALMA PLAN
32.70 EUR
Macroarea A Cucina e salute Oltre all’analisi della normativa igienico-sanitaria, la trattazione si occupa dei metodi di conservazione. In connessione con l’analisi dell’apparato digerente e degli aspetti nutrizionali, particolare attenzione è rivolta alla relazione tra alimentazione e benessere psico-fisico, al valore preventivo dell’alimentazione...more..
Le Buone Marche

Le Buone Marche


Publisher: ALMA PLAN
26.97 EUR
Le Buone Marche - ritratti eccellenti di una regione da gustare Non è un caso che le Marche siano la regione più longeva d’Italia. Per vivere a lungo bisogna vivere bene e per vivere bene bisogna mangiare e bere meglio. Cibi e vini delle Marche rappresentano il valore aggiunto di una regione a misura d’uomo, dove la manualità, la cura della materia...more..
Marketing della ristorazione: dal servizio al prodotto

Marketing della ristorazione: dal servizio al prodotto


Publisher: ALMA PLAN
20.97 EUR
"Marketing della ristorazione: dal servizio al prodotto" rappresenta una guida nell'applicazione delle teorie di marketing al servizio ristorativo e al prodotto alimentare. Il testo è diviso in due macroaree focalizzate sul processo che porta all'erogazione del servizio al cliente, analizzando tutte le fasi che lo compongono, e sul prodotto alimentare, spiegando, in sintesi, in che...more..
Techniche di Sala, Bar e Sommellerie + quaderno oparativo

Techniche di Sala, Bar e Sommellerie + quaderno oparativo


Publisher: ALMA PLAN
26.70 EUR
Tecniche di sala, bar e sommellerie, rispecchia i nuovi orientamenti della formazione che, al posto del concetto obsoleto di addestramento, sollecitano la creazione di un itinerario di studio finalizzato al conseguimento di competenze professionali. Intendendo la competenza come abilità in movimento, appare chiara la necessità di un continuo collegamento tra i vari aspetti che compongono una...more..
Vino al vino – proverbi – tradizioni – enologia

Vino al vino – proverbi – tradizioni – enologia


Publisher: ALMA PLAN
17.97 EUR
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I proverbi legati al vino e alla vite, manifestano spesso il pensiero di una pragmatica “filosofia” spicciola contadina quale espressione di infallibili verità che, ripetute con puntigliosa precisione, sono poi state tramandate fino a noi. Si calcola approssimativamente che nelle nostre campagne le esperienze acquisite e tramandate fra le genti, di generazione in generazione, attraverso...more..
Dizionario di enogastronomia in cinque lingue

Dizionario di enogastronomia in cinque lingue


Publisher: ALMA PLAN
17.97 EUR
Uno strumento professionale straordinario, unico nel suo genere, per conoscere e comunicare il mondo dell’enogastronomia, dell’alimentazione, della ristorazione e dell’accoglienza. Tutte le frasi di uso comune, necessarie per la comunicazione al ristorante e al bar, con trascrizione fonetica. Oltre 25000 termini , in cinque lingue, con definizioni in italiano e inglese....more..

ELI Edizioni & LA SPIGA Promotional prices in February

Language game EliKit - Verben
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25.47 EUR  24.91 EUR

Le karaoké de Noël DVD
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23.97 EUR  19.92 EUR



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